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10bet官网手机app:希望能从理论到实践系统学习甜点制作

时间:2021/10/8 23:07:09  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:在准备慕斯蛋糕比赛的过程中,朱毅为了追求极致的味道不断尝试。为了达到巧克力的完美口感,她反复研究。“对于第二层慕斯蛋糕,我们改变了三种巧克力。起初是牛奶巧克力,然后是黑巧克力,最后是白巧克力。因为经过长时间的尝试,大家都觉得白巧克力的味道和颜色都是最完美的。”朱毅在工作上是个完美主义者。为了让慕斯糕釉面不留一丝毛孔,她...

在准备慕斯蛋糕比赛的过程中,朱毅为了追求极致的味道不断尝试。为了达到巧克力的完美口感,她反复研究。“对于第二层慕斯蛋糕,我们改变了三种巧克力。起初是牛奶巧克力,然后是黑巧克力,最后是白巧克力。因为经过长时间的尝试,大家都觉得白巧克力的味道和颜色都是最完美的。”


朱毅在工作上是个完美主义者。为了让慕斯糕釉面不留一丝毛孔,她在上海反复练习了很长一段时间。本次比赛中,除了创意蛋糕是通过拼装组合而成的糖艺形状外,其他作品都需要现场完成,加班会扣分,所以时间非常紧张。


出乎意料的是,在新疆的比赛现场,由于温度远低于上海,比赛后的慕斯很快就会结块。她很平静,“摩丝不是很流畅,很容易产生毛孔。我有一点经验,就是就地加热摩丝,问题很快就解决了。”她很骄傲,她在比赛中。完成后的慕斯蛋糕在釉面上没有气孔,“非常完美。”


朱毅从小就喜欢甜点,长大后喜欢自己做研究。因为这个爱好,她在高考期间申请了餐饮管理专业烘焙方向,希望能从理论到实践系统学习甜点制作。


如今,她已经是上海工商职业技术学院的一名教师,在学校里教授烘焙课程。她想通过参加比赛来提高自己的专业技能。全国乡村振兴职业技能大赛给了她一个展示的舞台。


为了这次比赛,她在高强度训练期间进行了充分的训练。她早上7点从嘉定的家出发,坐了两个小时的地铁赶往徐汇培训中心。她不停地修改条目。改变,晚上回家很晚了。“虽然这个过程有点困难,但我认为这是值得的,可以展示出我想表达的东西和比赛中最具技术性的水平。”朱义说。


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